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楼主 |
发表于 2009-3-18 16:23
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3 糯米糖藕
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0 C' U$ ~9 T; d3 c$ @制作材料:藕两根,糯米200克,冰糖125克,玫瑰卤25克,桂花糖汁15克。 7 Y5 F6 h# W7 G* p
- F/ T5 N8 b0 s3 o; t0 s将藕冲洗干净去头尾,没、糯米放碗内,加水100克,浸泡24小时,然后控去水,用筷子搅匀,将搅匀的糯米用筷子捅入藕孔中,直到填满为止。
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8 I* x; O* _2 \- f8 L3 F" N4 b% N笼内放一平盘,将糯米藕码在平盘上,约蒸2小时出笼。小碗内放冰糖25克,兑开水20克桂花糖汁和玫瑰卤25克,加热用筷子搅匀成汁。淋在将出笼的江米藕晾凉,用刀切成6厘米厚的片,逐片码在盘里,再浇上小碗内的玫瑰汁,即可食用。入口清香而甜美。此菜系冰镇后食用。 |
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