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为配合全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展，专项整治领导小组日前下发通知，公布第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”。
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通知强调，名单并不能涵盖行业内存在的所有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题。各食品安全监管部门在监督执法和处理案件过程中，要注意收集当地违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况。
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食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）1 c# r1 G J( ^* G e8 s
" e% J5 n7 M! w% Y H 名称 可能添加的主要食品类别 可能的主要作用
6 e* j4 \9 D5 A7 a. m/ G; R: k5 ~/ r3 o4 }' c$ B* G
吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 增白、保鲜、增加口感、防腐
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3 z) L& d1 J& t 苏丹红 辣椒粉 着色 W: M8 [6 K0 i+ ^
n! A9 |2 P5 M5 J; v 王金黄、块黄 腐皮 着色
1 o W2 B1 b0 C
* E; ^ x& O; X4 q 蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品 虚高蛋白含量+ D; A4 Y5 @& R7 Z. `# W: M
) k# }8 W: Y( S( \ 硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 增筋
( Z5 U% F, e! M6 p# T) b, ` N) T7 G3 w% ^6 Q H
硫氰酸钠 乳及乳制品 保鲜
9 S7 W8 L( \6 x$ Q( Q. w/ {1 i' I/ O- C- S0 q7 u
玫瑰红B 调味品 着色+ B" y0 n0 w3 J1 y- r+ [
, `& J% _2 c4 x8 W. Z
美术绿铅铬绿 茶叶 着色' L( P1 r" d+ X0 N+ w' P
" H7 P( L9 g1 r3 W: g/ h$ S0 j! U7 B 碱性嫩黄 豆制品 着色
1 H6 ?( o- U# ^ f& i. F) i6 _0 v4 t: t4 x
酸性橙 卤制熟食 着色- e5 v, B1 r2 f( O) R0 `( z/ k
3 z2 L: f# l% t5 H8 K 工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品 改善外观和质地
; S( J) i3 ]+ T B' {( [' \' g8 g' }& a' g4 u! U- J
工业用火碱 海参、鱿鱼等干水产品 改善外观和质地3 |/ g% u* g8 p/ s1 B) J, D. j
3 k: e+ k4 K: l5 i
一氧化碳 水产品 改善色泽* k* v( T( _& Y& F, Y
1 d2 p" U- l) g) H* [
硫化钠 味精
% K; O" P! |! }* W1 B% P" O% l7 C5 V( B$ ]1 ~/ F- f- j# Y& Q
工业硫磺 白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳 漂白、防腐: j7 M+ Q7 H0 n; q
: K7 h' O$ x, u+ \ 工业染料 小米、玉米粉、熟肉制品等 着色
0 @) H3 r& y m* i4 N4 x9 V' k3 _* @% d: A6 N; w5 V
罂粟壳 火锅
. {! _: h4 J" f5 ^# v& l+ j; Y1 P/ y7 U" h7 \+ B
* F) b ?. ?0 k7 M0 A 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
7 m) H5 {2 ^, H+ ^6 s* H$ t) z/ W2 h9 s
食品类别 易滥用的添加剂品种或行为 + T/ K: r! A) I) D! s/ Y. t
. d# `# v4 V9 H% n3 X p: y3 b* H
渍菜（泡菜等）) d+ C( E% q* w8 r, O; C' f! L' U
- h$ Z( D% p% U) C. T 着色剂（胭脂红、柠檬黄等）超量或超范围使用诱惑红、日落黄等。
& e. |& x3 ^! |4 t- T1 O9 j3 k1 m6 D, u# n+ N" }
水果冻、蛋白冻类/ y, Z( I& O- E# j
5 n. ?' S8 X5 _; a0 u" e6 u; h% i
着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。1 F* D) ^1 K* L. [9 k- v, _7 R
; ^# s; m, k" [6 a; @' A2 B, { 腌菜& u3 }% }0 b: l( m
1 s9 }' g) [; N" C# k4 J! k$ p 着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。
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面点、月饼5 }( M. f' `% \0 Q
/ C+ J+ l" C* B* o. f 馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等）或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂2 B# z& [0 Y5 y5 b
0 N; M k p$ z: U/ T
面条、饺子皮
6 V" D! Q& l, b8 d0 L( x9 ]9 _7 ]) _
面粉处理剂超量
7 d. P! l; Y, p ] r! z# R. E
" v* v: {( Q$ U' F/ N9 Q 糕点
+ i* {8 a$ L4 O1 }' M# v1 ?+ q7 c* G
使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）; _; s: e8 K( E e, J) N
' Q" Q& i6 o9 i8 F3 ] 馒头: @* p d- @' O# C7 C/ |; @
8 R. a( E7 z& { {' J 违法使用漂白剂硫磺熏蒸) q5 T' F' q9 Y) D4 x3 t6 b8 i! Y$ b
4 ? t1 m0 V5 ]! I. }! i6 @: w
油条
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使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标
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! \' ?- n8 N' g3 Z) ~) M+ a 肉制品和卤制熟食3 `& q3 ?) W d6 T5 I; y% O
' C; ]; W$ }, r# V9 p 使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
; x, a" d& U! O) D7 m+ Z
! @" H5 F" [8 T6 r: y; ` 小麦粉9 e J% o' q4 ^" w6 M
5 X. u2 d; h" U/ d% J0 p 违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
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0 e5 d0 q& ~. f2 l( d+ `9 U来源：食品商务网 |
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