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家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺7 S. U5 }' ~. w
4 a) a8 D1 t$ w( C2 K4 n6 _ (1) 检测液体奶中是否含有三聚氰胺
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- D2 `4 T; M! d$ Z, |# o 三聚氰铵微溶于水，常温下，在水中的溶解度仅为0.33%，也就是说100克奶中仅可以加入0.33克三聚氰铵。而100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右，也就是说100克奶中加入三聚氰胺后，如造假加水，只能加入10克水。这对于造假来说，利润太小，风险又大。此外，最重要的是，三聚氰铵的水溶液呈碱性，如果在牛奶中加入三聚氰铵，其PH值会接近8，通过PH计很容易就能测出来。0 Q0 b# u% J( n$ y( ` [5 s1 A
' Z8 h! I6 b4 _, Z 而三聚氰铵在奶粉制造过程中，要加入就容易多了。这是因为三聚氰铵的溶解度随温度的升高而快速增加，在100℃时，三聚氰铵在水中的溶解度达到5.14%。而奶粉制造过程中，要杀菌和喷雾造粒，温度都在100℃左右。9 P* A% N+ ^7 Q
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还有更简单的方法就可以证明三聚氰铵是谁加入的，那就是测一下不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量，如果不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量差别很小，那就可以证明是奶粉生产过程中加的三聚氰铵，因为如果是奶农加入的，这么多奶农，有的加的多，有的加的少，有良心的还可能没有加，那么不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很大，而如果是奶粉生产过程中加入的，由于有标准的工艺和自动化设备，不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很小。
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6 W$ F6 n* T0 O3 A( x. S2 _/ W9 x 教你测试奶粉中是否含三聚氰胺(详细步骤)# T5 T% T, Q5 ?1 ^! d" V, t
6 e+ C# e3 _7 q 由于奶粉安全影响到孩子的健康，这对家长是头等大事。想了一个简易方法给大家，仅供参考。5 S5 o- o. G# e J
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(2)测试奶粉中是否含三聚氰胺：
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& J( Y1 T! H7 b' } 1。按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。$ U5 R& Y# z! N# O7 i5 y( s
* _3 H3 F5 N& M% L 2。准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。
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. }; ?- T2 f1 C/ e$ ~ 3。将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。
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; J# T: G+ `* Z$ c& w. o+ X. u) ] 4。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。% ^' t" q) }8 }# V# P6 U7 Y
: d7 H; D0 q6 \3 ]1 p7 K 5。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。* t1 ]7 z) b& n/ U% `
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这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。2 T% z _9 D5 k5 m% m$ }/ ^7 {1 {
' C' u- ?% ~$ K# v& U! J C 以上方法仅供参考。) X6 A. X% ^5 @, M
( n3 v7 x# I2 \( U4 @4 v9 g 来源：食品商务网 2008-09-19 15:41:00 |
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发表于 2008-9-20 11:43
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