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[生活] 立春养生宜养肝 初春四方教您健康“咬春”

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发表于 2012-3-1 11:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
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导语:今年2月4日是立春,立春是二十四节气之一。“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为春季的开始。每年2月4日或5日太阳到达黄经315度时为立春。立春是从天文上来划分的,而在自然界、在人们的心目中,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。中国古代将立春到雨水的15天分为三候:“一候东风解冻,二候蜇虫始振,三候鱼陟负冰”,说的是立春五日后东风送暖,大地开始解冻。
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  一、立春养生需要注意的六原则:6 a1 [, [: g- n  Q; G
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立春养生需要注意的六原则7 h& a* [5 s) ~
  1、早起早睡以养肝; `$ Y8 h/ P! {* B' x; i( ^

. _; A4 f+ ]9 t& u* \" l  《黄帝内经》说:“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣,夜卧早起,广步于庭,被发缓形,以使志生,生而勿杀,予而勿夺,赏而勿罚,此春气之应,养生之道也。逆之则伤肝……”。意思是说立春开始后自然界生机勃勃,万物欣欣向荣,这时人们应当顺应自然界生机勃发之景,早睡早起,早晨去散散步,放松形体,使情志随着春天生发之气而不可违背它,这就是适应春天的养生方法。违背了这种方法,就会损伤肝,这是因为春天生养的基础。因此,春季以舒畅身体,调达情志为养生方法。0 T8 {0 x" F6 S/ ]* |$ @- F4 V; p

# }7 \+ J* k+ L8 l  2、防止旧病复发* s  `& ]9 i6 i( u3 d7 {; E

$ \" t% K1 P( w4 e' M  古谚语:“百草回芽,旧病萌发。”可见立春后是疾病多发的季节。春天的多发病有肺炎、肝炎、流脑、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此对于有肝炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特别注意调养预防。- N# I+ ~% v# J, ^0 J$ [

1 A) u6 B4 N: ]4 h9 j0 _! B* `  3、不要过早减衣6 q( r& u' Y' ^2 v

- }2 v5 m0 _  u7 O  u  “春不减衣,秋不戴帽”。立春气温还未转暖,不要过早减掉冬衣。冬季穿了几个月的棉衣,身体产热散热的调节与冬季的环境温度处于相对平衡的状态。由冬季转入初春,乍暖还寒,气温变化又大,过早减掉冬衣,一旦气温下降,就难以适应,会使身体抵抗力下降。病菌乘虚袭击机体,容易引发各种呼吸系统疾病及冬春季传染病。
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/ `& Q6 d$ W, R+ V! B7 h+ m) P 立春养生原则- w' ]4 [1 m7 A, f& j- x
  4、每天梳头百下( u% S( F, L9 u( ?7 |) R

, ^! b0 `1 _+ S4 x( h( C5 F/ `/ ^  《养生论》说:“春三月,每朝梳头一二百下”。春季每天梳头是很好的养生保健方法。因为春天是自然阳气萌生升发的季节,这时人体的阳气也顺应自然,有向上向外升发的特点,表现为毛孔逐渐舒展,代谢旺盛,生长迅速。故春天梳头,正符合这一春季养生的要求,有宣行郁滞,疏利气血,通达阳气的重要作用。) n" M( B' v0 v1 q8 z! F+ w

; a; z1 X; `+ u( o1 u: N  5、少吃补品和盐
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8 W( v. Z5 j- U8 q# R, j1 p' Q  很多人崇尚冬季进补,但是立春后进补要适度。一年四季有“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点。人生于自然,应顺应自然规律。冬季根据个人体质适量进补,符合冬藏的养生原则。但立春的这段时间里,不论是食补还是药补,进补量都要逐渐减少,以便逐渐适应即将到来的春季舒畅、升发、条达的季节特点。与此同时,减少食盐摄入量也很关键,因为咸味入肾,吃盐过量易伤肾气,不利于保养阳气。
" e' ]7 e1 e0 {% v- Q. c' r
" Y' D# g3 t% t4 C  6、多吃韭菜香菜5 k! F0 V6 b$ B# F0 u4 b

* N; z; M; A4 Q2 j* `/ l  春季阳气初生,饮食的调养除了注意升发阳气,还要投脏腑所好,应适当吃些辛甘发散之品,不宜吃酸收之味。因为酸味入肝,具有收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄。食物可选择辛温发散的葱、香菜、花生、韭菜、虾仁等,少食辛辣之物。& G& B- ?5 P! @6 \. C- ~+ T
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  韭菜虾皮炒鸡蛋是立春时节很好的药膳。韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、虾皮适量。韭菜切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。韭菜辛温发散,有助于人体阳气生发、舒畅,鸡蛋养血,这道菜能滋肝养血,生发阳气,适合立春食用。6 K% s9 y0 R1 o9 w

5 W; l' c! F) C2 U0 E9 G  二、南北立春:养生保健应不同
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4 x3 C7 V/ {+ K+ y+ d 南北立春保健应不同
6 N) }( d( s" C" E* N8 d  我国南北气候差异很大,北方还是冰天雪地,南方早已春暖花开,所以南北方立春后的养生是不同的。. j' d8 M3 p& A/ f+ u* }3 B( t( l
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  北方:“春捂秋冻”很适合
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  养生谚语“春捂秋冻”,说的是早春季节不要急于把棉衣脱掉,预防倒春寒。春季乍暖还寒,昼夜温差大,所以春季养生一定要“捂”,注意衣着的适宜。一般来说,转春时常有寒冷气候的反复,衣服要渐渐减少,穿着宜偏暖些。
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  南方:加强锻炼防病正当时8 f, k+ Y, T) m! f* s% K4 V

& h  I$ W! Z/ R$ w  立春之后,天气逐渐回暖,白天渐长,气温、日照、降水上升和增多,这种状况在南方地区更加明显。春季万物复苏,各种病菌活跃,大家最好采取以下措施:一是消灭传染源;二是经常开窗,保持空气清新;三是增加户外运动,加强锻炼,提高机体的防御和抗病能力;四是多吃些清淡的食物。
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' d9 o# J6 Z% `' d  三、立春养生读懂“5字诀”/ ?; o) A$ a- ~
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立春养生读懂“5字诀”5 A1 x, v: }8 ~" p' }
  衣:立春过后还得“捂”5 A6 h) u4 O. C- ^( K4 K2 J
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  虽然立春意味着春天的来临,但冬季的低温并不会立刻回升,至少需要10天~15天的过渡时间。如果过早脱掉冬装换春装,容易在一冷一热的气温变化中,因为不适应而受寒,从而导致感冒、气管炎、关节炎等疾病。所以立春后最短也要再“捂”10~15天。
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5 B8 _" ~" v& `2 E0 L3 P. T  早春时节,应该提前了解气温变化,适当增减衣物。
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  食:立春之后多吃辛温食物$ C: Y, a; n" f/ [, ?
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  立春养肝,宜多吃辛温发散的食物,如多用豆豉、葱、姜、韭菜、虾仁等有利阳气生发的食物来调味;还要少酸多甘,多食用口味微甜的甘润食品,如大枣、百合、梨、桂圆、银耳、萝卜等。7 V5 d+ K8 W: t& ~
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  立春后麻辣火锅要少吃,羊肉、狗肉以及过于辛辣及油炸食物都要少吃,因为这些食物都可能损耗阳气,导至上火。
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立春的衣食住行注意事项
! v* G, E, R# N; t  住:多开窗保持空气清新
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  初春的天气刚刚由寒转暖,各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖,为避免春季各种疾病的发生,预防措施必不可少。“家居生活中,要注意常开窗,使室内空气流通,保持空气清新”。上午8时左右,一般气温较低,空气质量也较好,是开窗通风的好时机。此外,居室至少还应在午睡后和晚睡前开窗通风。9 h8 c, K& L: ^/ F& R
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  行 :多去郊外走走# E/ ^: k# c/ ~+ e( n1 [- n

; Z4 `. ~, N8 t( `: `% v5 J- K  立春后,不妨多去郊外走走,呼吸新鲜空气,调节身心情志。
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5 _1 j" \% T  o  j- G6 t  防:防躁动,重视心理保健3 _/ W8 D; f: K" c. R
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  “春季是人体肝阳亢盛之时,情绪易急躁,因此每年立春后,心理疾病患者都会有所增多,多为焦虑症、躁狂症等病”。( w  Z* i; S4 S: t& Q1 Q
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四、立春养生该吃啥: Y  Q8 v3 n) M& W
  “咬春”是指在立春这天吃一些春季的新鲜蔬菜,一般是北方生吃水红萝卜、南方生吃生菜,同时也包括吃春饼。春饼是以麦面烙制或蒸制的薄饼,多以豆芽、韭黄或韭菜、粉丝、鸡蛋等炒成的合菜作馅儿包着食用。萝卜、韭黄、韭菜皆为辛味食物,有辛甘发散的功效,有利于升发和保护阳气。春季应肝,主升发疏泄,而辛味食物恰好有此作用。
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& b/ _$ a5 V- G7 m  立春的饮食药膳应以“升补”为主,四款美食推荐:
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' s! j( C* F% I, j% n  1、首乌肝片
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首乌肝片
+ y; h) U6 Q  N7 Z% c$ k  配料:首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。
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' l- s7 E% @/ b6 D  做法:首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。
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, G! k% e5 h  l- ]5 e  将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。
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  炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,暴炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀,出锅前把葱丝下锅,翻炒即下,起锅即成。% c- J' |3 R) W- Y( R
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  功效:补肝肾,益精血,乌发明目。(首乌即能保肝,又可降脂、降压;木耳有通利血脉之效,无病常吃也能健身益寿。)7 \3 R0 S& g% q, ~0 s1 s" L7 I
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  2、虾仁韭菜
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虾仁韭菜
2 {' p+ @0 J% x; v  配料:虾仁30克,韭菜250克,鸡蛋1个,食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。1 m( P7 f9 p$ c: W" \& }

$ }  G# O1 H0 B9 ?3 N9 A( s% E  做法:虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用;韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用;
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  鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。. `9 e" q' M, ^+ e! x

" R" {4 W! M! ~  炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒,待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。* |) i- c& F0 T2 N1 V* l6 w8 Q( \

& h9 c1 q9 s, i  y$ h' K  功效:补肾阳、固肾气、通乳汁。(韭菜含用大量粗纤维,能刺激肠壁,增强蠕动,故这道菜益可作习惯性便秘患者之膳食。)6 k9 `/ H# H2 |) M7 b+ Q  C
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  3、珍珠三鲜汤; d! i% h# M; t! f5 R4 r
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珍珠三鲜汤
/ X$ {4 `0 \: R' V) [* R  配料: 鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。% L! P8 Z4 d2 S6 k$ ]

0 ?5 h: P* b+ X4 C& C  做法:鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。9 _/ P. ]& ^' e' T# S# U/ k& F' R
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  西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。
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  炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。
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  功效:温中益气,补精填髓,清热除烦。
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  4、胡萝卜炖牛肉
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  Z) u  J, q3 b  b4 s, P9 }. D, F 胡萝卜炖牛肉9 W+ d- t2 |+ o  h
  原料:牛肉250克,胡萝卜120克,盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。
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  制作:牛肉焯水,撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油,开锅后放入牛肉,1小时后倒入胡萝卜,炖半小时左右,临出锅放适量盐和味精。' U6 N* n$ o9 S! E+ J; }$ |* f2 r

9 n  r, A# f* j! |1 }9 E9 }2 i  W  功效:消除疲劳,增强体能。
发表于 2012-3-1 13:11 | 显示全部楼层
养生之道啊,不过做起来有些难度
发表于 2012-3-1 13:58 | 显示全部楼层
红太狼 发表于 2012-3-1 13:11 ' F) f% i6 \! i  E! Y
养生之道啊,不过做起来有些难度
$ [% O! w3 k; {+ [& k: `( ]9 k2 e
的确如此了。
发表于 2012-3-1 21:45 | 显示全部楼层
现在的天气不悟也得“捂”) U3 O4 Z; a* v0 k% x( M4 J

. }) d: F1 ^8 ]/ a- ~
发表于 2012-3-2 08:14 | 显示全部楼层
牢记在心,养生之道~
发表于 2012-3-2 08:53 | 显示全部楼层
一年之计在于春
发表于 2012-3-2 09:05 | 显示全部楼层
学习了!
发表于 2012-3-2 09:23 | 显示全部楼层
谨记于心,关注养生。
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