吃水果要不要削皮

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    近来，有关果蔬带皮吃的讨论非常激烈。有人说果蔬带皮吃农药太多促使癌症发生，又有人说吃果蔬一定要带皮吃才有营养，弄得人们无所适从。
    果蔬的营养非常丰富，是膳食中重要的抗氧化因素，还有果胶等可溶性膳食纤维，有降低血糖、血脂和血胆固醇的作用，其中的不可溶的纤维能促进肠道蠕动，帮助预防肠癌发生。
    在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。 这是因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分；同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质。
    其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。
    那么，果蔬皮有农药残留怎么办？对这个问题不必过分担忧。首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药；其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药；第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。因此，吃认真清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。
    但是，四种果蔬皮千万不要吃：土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒；成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，过多进食会引起柿石；荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病；红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。
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catfelix

抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分；

Nezof

反正我是吃皮的

Eva

我是懒人，一直都是直接吃水果，削皮太麻烦了

慢慢2010

昨晚还跟宿舍同事卧谈讨论，为什么现代人那么多癌症的呢？

eng-33

那我吃水果的时候大部分都有削皮

hgf397556998

按理来说，很多果蔬应当带皮吃的，但是现在农药残留那么厉害，怕怕啊！不是自家种的，真心叫不放心。

贝贝安全

刚才一同事还问我呢，我说外面买的一般都削皮的，自己家种的就不用了
不过我一般都懒，用水泡一下，擦干净就开工了……

山炮

吃水果皮和吃鱼生一样，等于自愿将身体交给别人蹂躏，蹂躏完了不仅一个钢崩儿都收不到，还要倒贴。