安规网

标题: 家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺 [打印本页]
作者: town21    时间: 2008-9-20 11:43
标题: 家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺
        家庭如何检测奶制品中是否含有三聚氰胺& L0 u# ]1 X( S' W& u. A, X

( ^& @3 k2 B8 ]5 D" Q( C' `9 U5 P1 a    (1) 检测液体奶中是否含有三聚氰胺$ U; o9 J7 H$ V! ]5 \5 k9 V# p
% U- C+ o) f) ?+ Z% b4 W
    三聚氰铵微溶于水，常温下，在水中的溶解度仅为0.33%，也就是说100克奶中仅可以加入0.33克三聚氰铵。而100克牛奶中蛋白质的含量为3克左右，也就是说100克奶中加入三聚氰胺后，如造假加水，只能加入10克水。这对于造假来说，利润太小，风险又大。此外，最重要的是，三聚氰铵的水溶液呈碱性，如果在牛奶中加入三聚氰铵，其PH值会接近8，通过PH计很容易就能测出来。
7 w) S6 T4 d. N" `& y0 D1 D. g
  _( t5 q. ?6 \7 R1 r% c    而三聚氰铵在奶粉制造过程中，要加入就容易多了。这是因为三聚氰铵的溶解度随温度的升高而快速增加，在100℃时，三聚氰铵在水中的溶解度达到5.14%。而奶粉制造过程中，要杀菌和喷雾造粒，温度都在100℃左右。3 q( [0 e7 @+ ]6 B9 R

4 R1 N0 a7 I; k3 Q    还有更简单的方法就可以证明三聚氰铵是谁加入的，那就是测一下不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量，如果不同批次和生产日期奶粉中三聚氰铵的含量差别很小，那就可以证明是奶粉生产过程中加的三聚氰铵，因为如果是奶农加入的，这么多奶农，有的加的多，有的加的少，有良心的还可能没有加，那么不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很大，而如果是奶粉生产过程中加入的，由于有标准的工艺和自动化设备，不同批次的奶粉中三聚氰铵含量波动很小。5 R: l, f9 a0 c/ I

% w! |5 S' Y! M. w* _    教你测试奶粉中是否含三聚氰胺(详细步骤)& n, B6 ^9 p( |3 [& h) M. d5 v
- b8 V  Y5 ^: q; k, l3 m5 f' t
    由于奶粉安全影响到孩子的健康，这对家长是头等大事。想了一个简易方法给大家，仅供参考。; \5 m6 [2 H# T9 V# T

4 B, `) i+ Q$ c) J    (2)测试奶粉中是否含三聚氰胺：
6 ]5 Y" {$ D" w4 j- u6 B+ b6 W- _# J3 M9 I
    1。按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固块，然后放入冰箱，待牛奶静置降温。# _8 @2 D# _+ Z0 T% |' _3 w
2 d) k2 x$ }% M. D, S2 F
    2。准备黑布一块和空杯一个。把黑布蒙在空杯口上作为过滤器。/ b& r+ B" K: A" a! I2 q8 r
' i9 b; A2 J+ c6 ]- y
    3。将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。: g5 j5 @( G7 v- |9 h+ ^
9 h1 u! J) q5 o8 P% `
    4。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。
, a1 O$ m& l& _
+ i/ F! m" n5 S" D    5。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底。那就很可能是三聚氰胺，这种奶粉不能用了。
2 a- Z+ H* q( B, a5 [4 I0 U4 q; e8 C* P: H
    这种方法可能无法发现微量的三聚氰胺，但微量的三聚氰胺使孩子得结石的可能性也低得多，至少可以把把关。! q8 w) G4 f1 _9 A7 U

7 ^' ?0 G: Z; @  d* x# F# l    以上方法仅供参考。, l2 T" A8 `! n
8 s  K8 l5 F6 E1 v' {
来源：食品商务网    2008-09-19 15:41:00
作者: 狼行成双    时间: 2008-9-20 11:51
以上方法可行！像三鹿这样大计量的三聚氰胺是可以用此法检测出来的
作者: luqing_sz    时间: 2008-9-20 11:57
3。将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。温度一般冷却到多少度?牛奶的温度达到多少度,三聚氰胺有晶体出现?
% _* |( m+ w7 J2 R) H/ T 4。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其它可溶物。此条看的不怎么明白?能否解释一下?
- G" q. M/ d4 t7 s# F7 q1 F
作者: 雨花石    时间: 2008-9-20 12:34
不是很简便，有谁家会这样做啊
作者: tracy_yu    时间: 2008-9-20 12:49
这次查出三聚氰胺，谁知道以后还会添点别的什么东西！
作者: town21    时间: 2008-9-20 14:33
三聚氰铵一般要冷却到16℃才能过滤出来.
4 ~, R9 u) U0 }, m9 _: E
2 K# p. J  T' X  {4 E/ W7 [* |        在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测。三聚氰胺属于化工原料，是不允许添加到食品中的，所以现有标准不会包含相应内容。亦即三聚氰胺检测目前并无国家标准。因此，德国莱茵TÜV集团参照美国食品化学品法典(FCC)三聚氰胺HPLC-UV定量方法，同时还可采用HPLC/MS检测方法（实验室方法）对婴儿食品，宠物食品，饲料及其原料(包括淀粉，大米蛋白, 玉米蛋白, 谷朊粉、粮油等)开展三聚氰胺的检测业务，检测结果具备权威性。
作者: wwnw_007    时间: 2008-9-20 14:59
希望尽快出台奶制品的标准。让不良企业ＧＤ！！！
作者: dongdongwei    时间: 2008-9-20 16:50
现在是谈“奶”色变啊   



欢迎光临 安规网 (http://bbs.angui.org/) Powered by Discuz! X3.2